Arkiv: 30 juli, 2019

Falukorv med stuvade makaroner måste nog vara en av de rätter jag ätit mest som barn. Ändå har jag tyckt att det varit svårt att tröttna på det, eftersom det är så förbannat gott! Falukorv är alltid något jag försöker ha i mitt kylskåp vid alla tillfällen, ifall jag inte har något annat. För då passar det perfekt, att steka på lite korv. Stuvade makaroner är också något som jag tycker passar utmärkt till falukorv, och jag ska visa ett grymt bra recept som jag har när jag lagar det här.

Ingredienser

• 150 g snackpaprika
• 1 l mjölk
• 550 g falukorv
• 5 dl makaroner
• 1/2 tsk salt
• 1/2 msk olja
• 150 g snackmorötter

Som vanligt är också detta ingredienser för 4 portioner.

Gör så här:

1. Börja med att koka upp mjölken, gärna i en nonstick kastrull.
2. Tillsätt makaroner och salt. Koka under omrörning på svag värme i ca 25 minuter tills makaronerna blir mjuka.
3. Skär korven i skivor och stek dem i oljan i en stekpanna.
4. Skölj och skär ev. upp grönsakerna eller servera dem hela.
5. Servera korven med makaroner (och grönsaker om man vill).

Eftersom jag var inne på enkel lagad mat på mitt föra inlägg, så tycker jag att vi kan fortsätta med ännu en till maträtt, som är enkel att laga. Jag brukar kalla Spaghetti Bolognese och Spaghetti Carbonara för ”syskonrätter”, eftersom att dom är lika, och för att de är dom största spaghetti rätterna. Dock skiljer det sig såklart lite, som alla syskon! Här är i alla fall hur jag gör och vilket recept jag använder mig av.

Recept för 4 portioner:

• 400 g nötfärs
• 400 g Zeta Spaghetti Casa Di Luca
• 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico
• 1 gul lök finhackad
• 1 liten bit morot finhackad
• 1 liten bit rotselleri finhackad
• 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt eller
• 2 vitlöksklyftor finhackade
• vitt vin
• salt
• 1 burk Zeta Plommontomater (400g)
• 2 msk Ardita Tomatpuré, tub ekologisk
• 1 köttbuljongtärning
• 2 lagerblad
• 1 tsk torkad timjan
• svartpeppar
• 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

1. Stek nötfärs på hög värme i olivolja i en gryta tills färsen är genomstekt.

2. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri.

3. Stek ytterligare 1 minut.

4. Lägg i tomatpuré, vitt vin och hela tomater.

5. Låt koka upp och lägg i buljongtärning och örter, låt puttra ca 45 minuter – 1 timme under lock.

6. Rör regelbundet och späd eventuellt med lite vatten.

7. Smaka av med salt och peppar och servera med nykokt pasta och Grana Padanoost.

Den klassiska restaurangrätten Spaghetti Carbonara är inte vanlig utan anledning. Den är ju älskad överallt, och är även väldigt lätt att laga hemma. För dig som inte lagar mat så ofta, och vill lära dig något som alltid går att göra enkelt, så skulle jag säga att Spaghetti Carbonara är det rätta valet. Denna rätt har för mig varit det rätta valet i flera års tid, då jag inte alltid orkar laga något för komplicerat. Och alltid är det en succé! Jag ska därför visa er vilket recept jag använder, så att även ni kan ge era familjer och vänner en riktigt smaklig måltid.

Recept:

(4 portioner)

• 2 paket bacon (klippt i 2 cm bitar)
• 500 g färsk spaghetti
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 tsk salt
• 4 ägg
• 2 krm nymalen Tellicherry svartpeppar
• 2 dl riven parmesanost

Gör så här:

1. Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Stek baconbitarna tills de blir knapriga i en stekpanna.
3. Vispa ihop äggen, grädden, parmesanosten, salt och svartpeppar i en bunke.
4. Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet.
5. (Till servering): Lägg upp på ett fat tillsammans med ruccolasalladen. Servera med en extra äggula och dra några extra tag med pepparkvarnen över.

Efter alla typiska utländska rätterna, så var den spanska rätten Paella den som jag verkligen fick feeling för. Satan vad gott det var! När jag först såg ”Paella” på menyn, så visste jag såklart vad det var. Men aldrig hade jag smakat det. Så jag tänkte att min tid att smaka det, var inne. När maten väl kom så var tallriken full med gott! Det var skaldjur, räkor, och grönsaker. Och såklart, riset under allting. Det goda med paella är att det går att tillägga så många olika saker i maten! Det finns paella med havsdjur, men också paella med chorizo bland annat, eller kyckling. Visst låter Paella frestande? För det kan jag lova att det är också. Därför tänker jag även visa er ett recept på hur man kan laga paella. Det bra är, att det går att äta väldigt mycket av paella, då det inte är jättemättande efter bara en portion. Därför är detta recept för 8 portioner.

Recept:

• 1 gul lök
• 2 msk olja
• 2 – 3 vitlöksklyftor
• 4 dl långkornigt eller annat valfritt ris
• 1 paket saffran (à 1/2 g)
• 2 dl vitt vin
• 1 tsk salt
• 1 röd paprika
• 2 dl djupfrysta ärter
• 4 kycklingfiléer
• 1 krm peppar
• 200 g skalade räkor (200 g skalade räkor motsvarar 500 g räkor med skal)
• 1 msk olja
• 6 dl hönsbuljongtärning (tärning + vatten)
• (Det går också att lägga till citronklyftor till servering)

Så här gör du:

1. Finhacka och skala lök och vitlök. Fräs sedan de båda löksorterna med riset i oljan i en traktörpanna.
2. Tillsätt saffranet och häll på vinet. Låt koka någon minut. Häll på buljongen och låt koka med lock på i ca 20 min.
3. Skölj, kärna ur och tärna paprikan lite. Lägg paprika och ärter ovanpå riset när ungefär 5 min återstår av koktiden.
4. Skär kycklingfiléerna i små tärningar. Stek dem i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Blanda ner kyckling och räkor i det färdiga riset.
5. Sedan kan du börja servera paellan med citronklyftor att pressa över.

Nu när det ändå är sommar, så är det högtid att använda sig av grillen! För mig finns det få saker som är lika härliga som en grillkväll med mina underbara tjejkompisar, under en harmonisk sommarkväll. Det härliga med att grilla, är att det finns så otroligt många saker att grilla. Chorizo, kyckling, och såklart kött. Men när det gäller tillbehör till sitt kött, så är det inte heller jättelätt att välja. Jag brukar själv stå inför beslutsångest, då jag aldrig kan välja något. Men det brukar till slut oftast bli potatisgratäng eller pommes. Förresten, måste jag tillägga att potatis är nog den rotfrukt jag älskar mest. För lyssna bara på allt det går att laga med potatis. Potatiskroketter, potatisgratäng, potatismos, pommes men även friterade potatisskivor. Och gissa vad? Allt, passar utmärkt till grill! Men min favorit är nog ändå potatisgratäng, då den är lite ”såsig”, och bildar god konsistens med köttet bland annat. Och för er som tycker som mig, så tänkte jag ge er receptet på potatisgratängen jag lagar hemma.

Recept:

(4 portioner)

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk Smör-&rapsolja (Arla Köket®)
• 3 msk tomatpuré
• 1 msk torkad oregano
• 100 g färskost naturell (Arla)
• 1 tsk salt
• 2 krm malen svartpeppar
• 800 g potatis, gärna fast
• 150 g riven ost gratäng (Arla Köket®)
• 2 dl mellangrädde (Kelda®)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Hacka och skala lök- och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt sedan färs, tomatpuré och oregano. Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
3. Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar. Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
4. Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form. Häll över grädde och avsluta med ost. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min. Servera med en sallad.