Kyckling i currysås

Det finns nog inte många som jag känner, som inte tycker om kyckling och curry. Och om då kycklingen befinner sig i en sås med curry, tror jag det ännu mindre.              

Ingredienser (4 portioner)

• ca 1 1/2 l vatten

• 1 morot

• 1 hel kyckling (à 1 kg)

• 1/2 purjolök

• 1 gul lök

• 1 bit rotselleri

• 2 lagerblad

• 3 persiljestjälkar

• 5 vitpepparkorn

• 1 msk salt

Currysås

• 1 msk curry , mild
• 1 dl grädde
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl buljong från kycklingkoket
• 2 msk smör
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm salt

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma av.
2. Skala och skär morot, purjo, lök och rotselleri i bitar. Lägg ner i grytan med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och salt.
3. Koka under lock i ca 35 minuter eller tills kycklingen är klar. Ta upp och låt svalna. (TIMER)
4. Lossa köttet från benen och skär i stora bitar. Koka ihop buljongen ca 10 minuter, sila av den och spara till såsen. (TIMER)
5. Smält smör i en kastrull. Strö över curryn och låt fräsa med. Tillsätt buljongen och grädden och koka upp.
6. Rör ut mjölet i lite vatten. Tillsätt under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och gärna någon grönsak. (TIMER)